Макадамия — нежный и плотный австралийский орех, ставший для нас метафорой настоящего гостеприимства
Редкий в природе, скрытый под твёрдой оболочкой, он считается символом заботы, долголетия и процветания. За богатый состав его называют «чудом природы» и «аптекой в скорлупе». В гастрономии макадамия раскрывает блюда тонкой сливочной нотой, добавляя глубину, бархатистую текстуру и легкую сладость.
Мы стремимся сделать Macadamia Café именно таким — местом, где за внешней сдержанностью раскрываются тепло, внимание к деталям и вкус, к которому хочется возвращаться. Мы ценим природную красоту, осознанность и тонкость настоящих впечатлений.
За окнами только сошёл снег, а внутри уже вовсю чувствовалась весна: свежесваренный кофе и хрустящие круассаны, мягкая музыка и разговоры гостей, шутливые официанты и авторские блюда, будто созданные по следам гастрономического тура по Европе.
К тому времени у всех на слуху в Москве уже был австралийский орех макадамия. Для нас он стал символом уюта, силы и заботы. Не знаем, что сработало больше — волшебство ореха, магия авторской кухни или просто человеческое тепло, но за эти годы Макадамия стала местом рядом с домом, куда хочется возвращаться.
На протяжении 15 лет здесь знакомятся, встречаются, влюбляются, обсуждают бизнес и празднуют дни рождения и крестины. С нами выросло целое поколение гостей: те, кого когда-то родители привозили в детской коляске, теперь сами приводят своих малышей.
К тому времени у всех на слуху в Москве уже был австралийский орех макадамия. Для нас он стал символом уюта, силы и заботы. Не знаем, что сработало больше — волшебство ореха, магия авторской кухни или просто человеческое тепло, но за эти годы Макадамия стала местом рядом с домом, куда хочется возвращаться.
На протяжении 15 лет здесь знакомятся, встречаются, влюбляются, обсуждают бизнес и празднуют дни рождения и крестины. С нами выросло целое поколение гостей: те, кого когда-то родители привозили в детской коляске, теперь сами приводят своих малышей.
С любовью с 2010 года
Пятнадцать лет назад на улочке в Новых Черёмушках открылось место с теплой атмосферой и особым чувством гостеприимства — кафе Макадамия.
Говорят, как корабль назовёшь, так он и поплывет. В названии Макадамия собрано всё, что важно для нас: польза природы, необычный вкус и теплая искренность приема.
Кафе Макадамия — место силы с волшебной энергией солнечной Австралии. Место, куда хочется возвращаться!
Команда
Игорь Боков
Собирает меню как историю: в нём сочетаются вдохновение поездок, современные техники и внимание к деталям.
В блоге делится своими лучшими рецептами, в том числе и из нашего меню!)
В блоге делится своими лучшими рецептами, в том числе и из нашего меню!)
Шеф-повар и автор кулинарного блога
